Qui Bono?

“Wat betekent Qui Bono?”, wordt mij veel gevraagd tijdens intakegesprekken of lezingen.

Veel gewichtsconsulenten of andere professionals in deze branche hebben een naam
die in één oogopslag duidelijk maakt wat de hoofdtaak is.
Bijv. SlankUFit of Slimmelijn of iets in die geest.

 Mensen met overgewicht.
We zien ook  veel reclame voor afslankproducten, zoals pillen, kruiden, shakes, maaltijdvervangers.
Dit is big business, want mensen zijn geneigd te denken dat ze door deze middelen aan te
schaffen vanzelf slank en gezond zullen worden en blijven.
Niet erg logisch, maar als het toch eens zou werken…….

Mensen met ondergewicht.
Dit probleem komt minder vaak voor en wordt vaak onderschat.
Het is soms erg moeilijk om op een gezonde manier wat aan te komen.

Maar zelfs de kinderen van veel van de hierboven genoemde mensen hebben er baat bij.
Ouders van (jonge) kinderen die gezond eten en bewegen, geven deze leefstijl (bewust of onbewust)
door aan hun kinderen, zodat zij dus over het algemeen ook gezonder opgroeien.
Dat is onderzocht en bewezen!

Verder heeft de gezondheidszorg er baat bij. 
Hart- en vaatziekten, diabetes en nog vele andere ziekten en kwalen zijn het rechtstreekse
gevolg van een ongezonde leefstijl.
Omdat gezonde mensen minder vaak ziek zijn, drukt dat de kosten in de gezondheidszorg.
Voor werkgevers geldt zelfs nog dat zij er ook baat bij hebben.
Minder ziektekosten, minder verzuim, betere prestaties!

En, misschien wat ver gezocht, maar zelfs het milieu kan er baat bij hebben.
Gezonder eten is vaak biologisch, bevat vaak minder vlees, is minder (chemisch) bewerkt,
is verantwoorder en minder verpakt, is liefst seizoensgebonden,
kan vaak regionaal worden verbouwd en behoeft dus minder transport.

Tja, dit wist ik eerlijk gezegd allemaal nog niet toen ik met Qui Bono begon,
maar achteraf zou ik toch dezelfde naam hebben gekozen.
Het dekt de lading en ….het bekt gewoon lekker ;-)

Leef, eet en geniet bewust……………..Elly

Nutritionisme  “de hand in eigen boezem”

Nutri….wat????? Is dat een ziekte?

Nou, eigenlijk betekent het kort gezegd de neiging om voedsel niet als voedsel te zien, maar als dragers van calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en vezels.

Veel mensen lijden daar aan en vooral mensen zoals ik, die veel met voeding en gezondheid bezig zijn. Recent stond hierover een leuke column op de web site van Puur Gezond. En ik heb nog niet zo lang geleden een interessant boek gelezen van Michael Pollan over dit onderwerp.

Voedingswetenschap, onderzoeken, berichten in de pers. Als je wilt kun je elke dag “nieuwe inzichten” vinden over wat je moet eten of juist niet moet eten als je gezond wilt worden of blijven, bepaalde ziektes wilt voorkomen, slank wilt worden of blijven etc.

In het boek waar ik het over had, legt Pollan uit waarom hij vindt dat die wetenschap en de onderzoeken die worden verricht, onvolledig en de uitkomsten daarvan dus niet juist zijn.

Het komt hierop neer.  Als je bijvoorbeeld gaat onderzoeken wat voor een invloed vet in voeding op de gezondheid heeft door middel van het weglaten of juist toevoegen van vet aan voeding bij een groep mensen, dan ga je alleen uit van dat bepaalde effect. Maar we eten niet alleen vet, maar ook nog een heleboel andere stoffen, die onderling allerlei andere effecten (kunnen) hebben. Verder zijn er nog allerlei andere factoren die de uitslag van zo’n onderzoek kunnen beïnvloeden.

Met andere woorden: de gevolgtrekkingen uit onderzoeken die in het verleden en heden zijn en worden gedaan, zijn op zijn minst twijfelachtig te noemen. Het is, volgens Pollan, praktisch  onmogelijk onderzoek te verrichten op voedingsgebied met betrouwbare resultaten. Gezondheidsinstanties baseren hun adviezen op deze onderzoeksresultaten.
Het feit dat de wereldbevolking ondanks (of misschien wel dankzij?) deze adviezen alleen maar ongezonder en dikker is geworden, is op zijn minst opmerkelijk toe noemen.

Pollan haalt de hele theorie over dat we vetbeperkt, en de nieuwe trend, ook koolhydraatbeperkt zouden moeten eten onderuit. Het is tevens een aanklacht tegen de voedingsmiddelenindustrie, die van echt eten allerlei fabrieksmatig geproduceerde “voedingsstoffenpakketjes” hebben gemaakt.

Straffe uitspraken, maar als je het hele boek leest, erg logisch.

“Een pleidooi voor echt eten” heet het boek. En dat is het ook!

Nutritionisme. Ik betrapte mijzelf daar ook steeds vaker op. Vandaar “de hand in eigen boezem”.

Is dat erg? Erg is een groot woord, maar het vervelende is dat het afleidt van datgene waar het op het gebied van voeding nu echt over gaat, namelijk eten! Gezellig, lekker en goed eten.

De subtitel van het boek luidt: ECHT ETEN, NIET TE VEEL, VOORAL PLANTEN.

Kort, maar krachtig!

Leef, eet en geniet bewust……………..Elly

Hermina van www.wondervol.nl: "Via Hyves kwam ik in contact met Elly van Kranen van Qui Bono Gewichtsbeheersing. Nou moet ik zeggen dat ik behoorlijk anti-dieet ben geworden (ik ben van al dat dieten alleen maar dikker geworden…) dus ik had een beetje argwaan. Maar Elly en ik blijken dezelfde kijk op de aanpak van overgewicht te hebben. Laten we ‘t ‘het nieuwe afvallen’ noemen. Dus vroeg ik haar om een gastblog. En die lees je hier….. ". 

Op hetzelfde moment dat ik door Wondervol werd gevraagd een keer een gastblog te willen schrijven, was ik in discussie met een diëtiste over haar promotie van een afslankconcept.

Het product beloofde een gewichtsverlies van 6 tot 9 kilo per maand door het (bijna) schrappen van koolhydraten en vetten. Oh ja, en ze verkochten allerlei prachtige producten, zoals repen, brownies en drankjes. Uiteraard schrikbarend duur! Volgens de diëtiste begreep ik het concept niet, toen ik haar desgevraagd meedeelde het een commercieel crashdieet te vinden met belachelijk en duur nep-eten! “Nee, het was geen crashdieet en slechts geschikt voor enkele personen”, aldus de diëtiste. 6 to 9 kilo per maand afvallen is geen crash-dieet?  Het product op een braderie promoten is slechts bedoeld voor die enkele persoon die er geschikt voor is? Oordeel zelf…..Volgens mij begrijp ik het prima!

Bij Wondervol was men bij onze kennismaking in eerste instantie huiverig, want Afvallen en Gewichtsbeheersing roept bij mensen met ervaring in ‘afvalland’ veel achterdocht en weerstand op. Ze zijn al zo vaak bedrogen uitgekomen na de zoveelste lijnpoging met het zoveelste (dure)  wondermiddel. Die achterdocht is terecht, zo blijkt uit het uit het begin van mijn blog.

Waarom  wordt door professionals nog steeds dit soort producten aangeprezen aan vaak wanhopige mensen, die er veel -zo niet alles- voor over hebben om van hun probleem af te komen?

Die vraag heb ik voor mijzelf al beantwoord….  Maar gelukkig komt er steeds meer weerstand uit steeds meer hoeken.  Steeds meer groepen verzetten zich tegen diëten en wat er allemaal nog meer in dieetland voor bij komt.

En toch is er niks met het woord dieet. Wikipedia verwoord het zo: ”Onder een dieet  wordt een voeding verstaan, die aan specifieke eisen moet voldoen ten behoeve van een individu”. Een leefregel, zo wordt later nog uitgelegd. Niet meer en niet minder.

Maar ik heb een hekel aan het woord gekregen door de negatieve bijklank dat het heeft gekregen. Je denkt bij het woord dieet vaak aan weinig eten, honger, saai, niks mag etc. Niet echt om vrolijk van te worden dus. Ik probeer het uitspreken van het woord dieet dan ook meestal te vermijden. Da’s best lastig. Voedingspatroon is zo’n lang en truttig woord. Menu dekt niet helemaal de lading en de relatie met horecagelegenheden is snel gelegd ;-) Dus dat is ook niet zo handig. Gevolg is dus dat ik alles door elkaar gebruik.

Nou ja, hoe dan ook, een regelmatig, gezond en lekker eetpatroon is volgens mij het enige dieet dat wel kan werken als je van je overgewicht af wilt. Daarbij is het -naast gezond- ook nog goed , wat zeg ik, altijd vol te houden. Natuurlijk zul je bepaalde dingen moeten schrappen of verminderen.Als je niets verandert aan je leefpatroon, zal  er ook niets verbeteren aan je gewicht of gezondheid.

Over wat dan gezond en lekker is, kun je discussiëren. Dit is mijn definitie:  zo min mogelijk bewerkt, smakelijk, voedzaam en voldoende. Dan val je weliswaar minder snel af, maar wel gezond en blijvend! Focus iets minder op de kilo’s en wat meer op gezondheid en je fit voelen! Een beetje (meer) beweging kan daarbij helpen. Zo behoud of verhoog je je verbranding en verbetert je conditie.

Maar uiteraard werkt dit alleen als mentaal alles OK is. Dan ben je sterk genoeg om tegenvallers op te kunnen vangen en bepaalde uitdagingen aan te kunnen gaan. Dus, zit daar een probleem, los dat dan (indien nodig met hulp) eerst op.

Ten slotte: als een reclame iets beloofd dat  te mooi is om waar te zijn, dan is het dat meestal ook ;-)

Leef, eet en geniet bewust…………………Elly

Column 9
Juni 2011

Werken aan je uiterlijk?

Op TV komt een graatmagere dame voorbij die in bed ligt af te slanken door een “speciale” crème.
Je kunt haar ribben tellen! Prijs van de crème: variërend van € 30,00 tot € 50,00.
De zoveelste nieuwe gezichtscrème tegen rimpels wordt gelanceerd. Prijs ca. € 25,00.
Anticellulitis crème is er ook. We gaan uitgebreid naar de kapper voor wassen, knippen, verven en stylen. Zonnebank, nepnagels, tanden bleken. Kapitalen geven we uit aan ons uiterlijk.
Ga maar eens na wat je het afgelopen jaar hebt uitgegeven aan zaken ter verfraaiing van je uiterlijk.
Op zich is daar natuurlijk niks mis mee, maar….

Hoeveel (tijd en geld) besteed je aan gezonde voeding en bijvoorbeeld een sportvereniging?

Goede voeding kost soms iets meer. Neem bijvoorbeeld vlees. Veel vlees eten is niet gezond.
Toch willen veel mensen “veel voor weinig”. Vraag je je wel eens af hoeveel kwaliteit je voor zo’n prijs kunt verwachten? Je zou kunnen kiezen voor een wat kleiner stukje vlees van goede kwaliteit.
Zelfde prijs, beter voor je gezondheid!

Groente en fruit is soms niet goedkoop. Maar je kunt er bijvoorbeeld ook voor kiezen om toch elke dag groente en fruit te eten, maar limonade en zoutjes op doordeweekse dagen te laten staan.
Zelfde prijs, beter voor je gezondheid!

We kopen veel kant-en-klaar producten. Pakjes, zakjes en voorgesneden groente.
Zonde van het geld.  Pak een goed en simpel kookboek en je maakt het zelf in een handomdraai!
Zelfde prijs (of minder), beter voor je gezondheid!

Een abonnement op de sportvereniging is een aardige aanslag op je maandbudget, maar dat zijn afslankcrèmes en nepnagels ook! Daarbij komt nog dat je geen lid hoeft te worden van een sportvereniging om wat aan beweging te doen. En geen tijd?
Waar een wil is, is een weg….

Hoe komt het dan toch dat we zoveel tijd en geld over hebben voor afslank- en anti- rimpelcrèmes, kappersbezoek, kleding en make-up, terwijl we aan datgene wat echt wat voor je uiterlijk doet nauwelijks iets willen besteden?

Want er jong en vitaal uitzien bereik je volgens mij door verzorging van je lichaam van binnenuit!

Gezonde voeding zorgt er voor dat je lichaam alles krijgt wat het nodig heeft om goed te functioneren en je in topconditie te houden. Hierdoor zie je er gezond uit en voel je je fit.
Voldoende lichaamsbeweging zorgt er voor dat je soepel, lenig en sterk blijft.
Bovendien zijn beide zaken ook nog eens goed voor je geestelijke gezondheid.
Je kunt smeren, verven en uitdossen wat je wilt, maar een slecht gevoed en qua beweging verwaarloosd lichaam kun je niet lang verbergen!

Begrijp mij niet verkeerd, ik heb er niets op tegen om je lichaam aan de buitenkant goed te verzorgen. Integendeel, het is prettig en geeft je een goed gevoel.

Maar je voelt je pas echt goed als zowel de buiten- als binnenkant  goed verzorgd zijn!

Leef, eet en geniet Bewust…………..Elly

Column 8
Week 23
Juni 2011 

Kinderen en afvallen

Nee, ik ga het niet hebben over kinderen die te zwaar zijn. Misschien dat ik daar ook nog wel eens wat over ga schrijven. Maar nu wil ik het hebben over ouders die te zwaar zijn. “Wat heeft dat te maken met de kinderen van die ouders?” vraag je je misschien af. Heel veel denk ik.

Ten eerste is een ongezond eet- en beweegpatroon van de ouders, hetgeen een kind als “normaal” beschouwt. Hij/zij eet wat de pot schaft en met een beetje pech is er ook niet veel beweging. Hij/zij volgt onbewust het gedrag van zijn ouders en heeft daardoor meestal hetzelfde ongezonde eet- en beweegpatroon.
Wat trouwens niet altijd direct tot overgewicht hoeft te lijden. Maar een tekort aan goede voedingsstoffen, vitamines en mineralen en een overvloed aan ongezonde voeding kan wel ernstige schade berokkenen, die niet altijd direct zichtbaar is. Zeker een kind in de groei heeft voldoende gezonde voeding en beweging nodig. Het is de basis voor een gezond volwassen lichaam. Toch?

Een kind van ouders met een ongezond leefpatroon heeft nog een nadeel. Namelijk dat deze ouders vaak minder kunnen of willen doen met hun kinderen. Lekker buiten een partijtje voetballen en naar het zwembad gaan bijvoorbeeld. De conditie van deze ouders is te slecht of ze schamen zich in badkleding. Kinderen missen hierdoor veel ontspanning met hun ouders en krijgen onbewust mee dat je je kunt schamen voor je lichaam. Jammer!

Tenslotte kunnen deze kinderen op jonge leeftijd te maken krijgen met welvaartsziektes bij hun ouders. Diabetes, hart- en vaatziekten, noem maar op. Onnodig!

Om hun overgewicht kwijt te raken, gaan veel ouders dus LIJNEN! Ik ben niet kapot van het woord lijnen en praat liever over GEZONDER ETEN. Uiteraard is zorgen voor gewichtsverlies een stap in de goede richting, maar doe dat dan op een verantwoorde manier. Ik heb in eerdere columns al aangegeven wat ik daar onder versta.

Maar er zijn wat extra aandachtspunten als er kinderen in het spel zijn. Namelijk:

·         Praat niet over lijnen en afvallen in het bijzijn van kinderen. Wees niet negatief over jezelf of anderen en gebruik daarbij ook geen scheldwoorden, zoals dikzak, varken etc. Er is ook geen goed of slecht eten. Wel gezond en minder gezond. Doe het gewoon. Laat het eten er aantrekkelijk uitzien en wees creatief. Op internet is hierover genoeg te vinden. Neem de moeite, het loont.

·         Door zelf gezonder te gaan eten, met veel verse groente en fruit op tafel, zullen kinderen uiteindelijk ook gezonder gaan eten. In het begin zal er protest zijn, maar hun nieuwsgierigheid naar nieuwe dingen zal het winnen…..uiteindelijk!

Geef niet te snel op.

Waarom deze aandachtspunten? Het blijkt namelijk uit onderzoek dat kinderen uit een gezin, waarin de ouders veel aan het LIJNEN zijn, negatief zijn over hun eigen of andermans uiterlijk en vreemd met eten omgaan, later vaker dezelfde problemen met hun gewicht en uiterlijk ontwikkelen als in gezinnen waar dit niet gebeurt. Ze kunnen er zelfs eetstoornissen door krijgen, zoals anorexia en boulimia.  En daar zit toch niemand op te wachten?

Tot slot: neem wat meer beweging, liefst met de kinderen samen. Het is leuk en goed voor jouw conditie en die van je kind(eren)!

Leef, eet en geniet Bewust…………..Elly

Column 7
Week 21
Mei 2011

Hoe lang?

VOOR DE ZOMER NOG SLANK???? 15 KG IN 10 WEKEN,

HET KAN ECHT, MAKKELIJK  EN ZONDER HONGERGEVOEL!!!!*)

*) kosten tussen EUR 100,00 en EUR 200,00 per mnd voor pillen, poeders, injecties en repen,verder mag u nauwelijks eten,
geen garantie voor blijvend gewichtsverlies, geen gezondheidsgaranties

Herken je de schreeuwerige tekst? Vast wel. We zien ze dagelijks overal.
De kleine lettertjes zie je waarschijnlijk nooit. Dat klopt, die staan er ook nooit bij.
Ik hoor ze wel dagelijks van mensen die , na alles al te hebben geprobeerd, bij mij komen.
Ze weten het niet meer.

“Eerst viel ik best veel af met middel X, maar ja….het was niet vol te houden.  Zowel qua
eten als financieel niet. Dus ging ik van lieverlee weer eten, zoals ik voor die tijd deed.
De kilo’s vlogen er weer aan. Ik ben weer net zo zwaar als toen ik begon en misschien nog wel zwaarder”.

Slimme marketingmensen weten precies waar mensen met overgewicht gevoelig voor zijn.
Geen honger, makkelijk en vooral ……. SNEL!

 Als ik zeg dat je met mijn begeleiding ongeveer een pond per week kunt afvallen,
denk je misschien: “een pond maar”?
Vooral als je ziet dat vrienden, familieleden of collega’s, die kiezen voor de snelle manier,
in rap tempo kilo’s verliezen.
Na een uitleg over hoe het lichaam reageert op anders eten, en dat het tijd kost
om echt gezond en blijvend van je overgewicht af te komen, kunnen de meesten zich
daar wel wat bij voorstellen. Het feit dat je bij mij komt voor begeleiding bewijst wel
dat alle prachtige “wondermiddeltjes”  met snelle resultaten niet werken.
Integendeel, ze zorgen er voor dat je verbranding wordt ontregeld, waardoor je steeds
minder kunt eten. Het is moeilijk en tijdrovend om dat weer enigszins op normaal
niveau te krijgen.

Als je veel overgewicht hebt, zul je moeten beseffen dat je er lange tijd over zult doen
om dit op een gezonde en blijvende manier kwijt te raken. Het is namelijk de enige manier!
Waarschijnlijk heb je je overgewicht al jaren, waarom moet het er dan nu in 2 maanden af?
Je kunt er beter een jaar over doen en er dan voorgoed van af zijn, dan in 2 maanden veel
kilo’s kwijt zijn, maar over een jaar weer op hetzelfde gewicht of meer zitten, toch?

Recent is nog een boek verschenen van dr. Frans Kok (hoogleraar voeding Universiteit
Wageningen) die zelfs aangeeft dat een kilo per maand afvallen het beste is.
Dus bezint, eer ge begint aan zo’n dieet of wondermiddel!

Leef, eet en geniet Bewust…………..Elly

Tip: kijk voor gezonde recepten ook eens op http://www.puurgezond.nu/recepten.html

Let wel even op de ingrediënten, ze passen niet allemaal in een caloriebeperkt menu

Column 6
Week 20
Mei 2011

Wanneer?

In mijn vorige column/blog heb je bij jezelf na kunnen gaan, welke
reden(en) er zouden kunnen zijn voor het feit dat je een ongezond
lichaamsgewicht hebt. Ben je tot de ontdekking gekomen dat je er
zelf wat aan kunt en wilt doen?
Maak dan een plan, stel realistische doelen vast en begin!
Niet na die verjaardag van tante Betje of de BBQ van de buren, nee NU!

Waarom? Er is namelijk altijd wel een bijzondere situatie of gelegenheid,
waarbij eten en drinken een grote rol spelen. Je kunt er niet om heen.
Nu niet, morgen niet en de rest van je leven niet. Tenzij je in uitzondering
wilt gaan leven in een hutje op de hei!

Dat betekent dus dat je moet leren omgaan met die situaties.
Er zijn diverse manieren waarop je deze gelegenheden het hoofd kunt bieden.
Maar in feite komt het in het kort hier op neer wat mij betreft:

·         Kies zoveel mogelijk de juiste producten (zie tips hieronder)
·         Laat je niet door anderen overhalen om meer te eten of drinken
·         Houd je buiten deze gelegenheden aan een normaal voedingspatroon

De laatste vind ik eigenlijk de belangrijkste.

Je hoort vaak zeggen:

“in de decembermaand komt er niets van terecht, al die feestdagen….”

Terwijl het feitelijk maar een paar dagen zijn. Sinterklaasavond, 2 kerstdagen,
Oudejaarsdag en vooruit, het is in januari, Nieuwjaarsdag.
Het probleem is dat de pepernoten, als je terug komt van zomervakantie, al zowat in
de schappen liggen en we de eerste week van januari nog aan het opmaken zijn wat
over is van de feestdagen. Of we hebben nog allerlei nieuwjaarsborrels of –recepties.
Dus i.p.v. 5 feestdagen “vieren” we er heel wat meer!

Wat ik ook vaak zie is dat men een verjaardag heeft, waarvan bij voorbaat al bekend is
dat er veel gegeten en gedronken gaat worden.
Toch wordt er dan de dagen daarvoor en daarna ook niet gezond gegeten.
Als je dan zo’n week qua eten bekijkt……

Het Voedingscentrum heeft een aantal jaren geleden de Balansdag ingevoerd.
Een dag waarop je “compenseert” wat je de voorgaande dag te veel hebt gegeten
of gedronken. Da’s helemaal niet zo’n gekke gedachte, vind ik. Mits je op gewicht bent
en dit niet te vaak doet. Anders eet je te vaak te veel, maar ook vaak te weinig,
waardoor je o.a. belangrijke voedingsstoffen gaat missen.

Als je gewicht kwijt wilt, zul je veel vaker gewoon gezond moeten eten dan dat je
een keer “uit de band springt”. Wil je ongeveer een pond per week afvallen, dan
zul je elke dag van die week ca. 500 kcal minder moeten eten dan dat je verbrandt.
Eet je dus meerdere dagen per week veel te veel dan gaat het niet lukken.
Compenseren is dan, als het al werkt, zeer ongezond.
Je weet over het algemeen ruim van tevoren wanneer je een feestje, verjaardag of
andere gelegenheid hebt, waarbij meer wordt gegeten en gedronken dan normaal.
Plan dat dus in! Zorg dat je de dagen daarvoor en daarna gezond eet en daar dus
alles ook voor in huis hebt. Lekker veel verse groente en fruit.
Mager vlees(-vervanger) of vis. Geen extraatjes. Geen pizza, patat of afhaalchinees!

Ik heb afgelopen week een receptje voor een vispannetje op mijn Hyve geplaatst.
Dat zou een prima maaltijd zijn. Kijk even op http://quibonogewicht.hyves.nl/
Daar staan nog meer recepten.

Nog wat tips voor tijdens feestjes en/of etentjes, zodat je daar ook wat betere
keuzes kunt maken:

·         Beperk het drinken van alcohol en drink niet te snel. Wissel af met water
·         Kijk uit met stokbrood (zonder kruidenboter), je eet er snel te veel van
·         Neem heldere bouillon/soep in plaats van gebonden soepen
·         Kies voor kip of vis
·         Beperk het gebruik van sauzen. Kies voor rode (tomaten) sauzen
·         Neem voldoende groentes en salades (mits niet te veel aangemaakt)
·         Kies voor gekookte aardappels of rijst indien mogelijk
·         Als nagerecht is fruit of koffie (evt. met een bonbon) de beste optie
·         Eet langzaam en kauw goed, anders eet je snel te veel

Nog één hele belangrijke tip: geniet wel extra van deze bijzondere gelegenheden
door heel bewust te eten en drinken!
Proef goed en geniet van de lekkere gerechten en ………. de gezelligheid!

Leef, eet en geniet Bewust…………..Elly

Column 5
Week 19
Mei 2011

Waarom?

Ik wil in deze column proberen een paar vragen te beantwoorden,
maar ik wil er ook een paar oproepen.

Op de vraag “waarom denk je dat je zwaarder bent dan je zou willen?”
komt vaak een of meer van de volgende antwoorden:

       -          Ik heb een lichamelijke aandoening/gebruik medicijnen
       -          Mijn schildklier werkt vast te traag
       -          Het zit in mijn genen/familie
       -          Ik ben een emotie-eter
       -          Ik heb te weinig tijd of geld om gezond te eten

Als je een lichamelijk aandoening hebt of bepaalde medicijnen gebruikt,
waarvan bekend is dat dit invloed heeft op je honger- en verzadigingsgevoel,
je stofwisseling of je psyche, is het erg lastig je gewicht onder controle te krijgen.
Je kunt dan vaak niet meer doen dan zo gezond mogelijk (blijven) eten en bewegen.

Er is slechts een klein percentage van de mensen met gewichtsproblemen dat een
schildklierafwijking heeft. Als je denkt dat jij dat ook hebt, laat het dan door de
huisarts onderzoeken. Blijven gissen, helpt je niet.

Je genen hebben wel degelijk invloed op je honger- en verzadigingsgevoel.
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt echter ook dat slechts 40% van je
overgewicht kan worden toegeschreven aan de genen.
Dus van iedere 10 kilo overgewicht kun je 4 kilo toeschrijven aan je genen,
maar 6 kilo dus niet…..

Emotie-eten is wel degelijk een eetprobleem.
Als je niet eerst de oorzaak hiervan aanpakt, zal een ander gezonder
voedingspatroon niet aanslaan of niet blijvend zijn.
Het hangt van de mate van het probleem af voor welke hulpmethode je kiest.
Doe er in ieder geval wat mee en zoek professionele hulp indien nodig!

Te weinig tijd of geld om gezond te gaan eten? Geen tijd of geen zin?
Gezond eten kost uiteraard wel wat meer tijd dan een kant-en-klaar maaltijd
meenemen of afhalen. Maar uren in de keuken staan is niet nodig.
Nu wat tijd investeren in je gezondheid levert je op termijn veel voordeel op.
Als je kinderen hebt, profiteren zij ook mee van een gezonder leefpatroon!
En gezond eten hoeft niet duurder te zijn dan ongezond eten,
je moet wel slim winkelen en koken!

Ga nu bij jezelf eens na of 1 of meer van onderstaande stellingen
op jou van toepassing is:

         -          Ik eet te veel
         -          Ik eet ongezond
         -          Ik eet onregelmatig
         -          Ik beweeg te weinig 

Als één of meer van de laatste stellingen op jou van toepassing is,
kun je dus ZELF wel wat doen. Of je dat wilt is een ander verhaal…..
Er niets aan willen doen kan een bewuste keuze zijn en is je goed recht.
Als je wel wat wilt doen, schrijf dan voor jezelf eens op waarom je
wat aan je gewicht zou willen doen. Het kan verhelderend werken.
Bewaar deze notitie. Je kunt hem er nog eens bijpakken als je de
motivatie even kwijt lijkt te zijn.

Plannen
Heb je wel eens serieus nagedacht over waarom en hoe je dit
aan zou willen pakken?
De meeste mensen beginnen op maandag met “lijnen”.
Nou ja, het verloop kun je waarschijnlijk zelf wel invullen.
Met andere woorden, er is geen plan!
En voor een langdurig project is een goed plan nodig met
realistische doelstellingen. Ik zeg nadrukkelijk langdurig, want een
crash-dieet van een paar weken/maanden is geen gezond eetpatroon.

Ik heb vorige week al iets gezegd over het plannen van je avondmaaltijden.
Dat is een onderdeel van zo’n plan. Maar bijv. ook of je je voedingspatroon in
delen (eerst het ontbijt, dan de lunch etc.) of in zijn geheel ineens gaat aanpakken.
En ook het vaststellen van de eetmomenten.
Verder is het handig om overzichtelijke en realiseerbare doelen te stellen.
Ook zul je moeten nadenken over je (te kort aan) beweging.
Wat is langdurig haalbaar? Je kunt ook nog denken aan het zorgen voor een
“noodplan” als je dreigt terug te vallen in je oude voedings-en beweegpatroon.
Wat doe je als het mis dreigt te gaan of al is gegaan?
Wie kan ik in vertrouwen nemen en/of wie kan mij helpen en steunen?

Een goed plan is geen garantie voor een geslaagd project,
maar het vergroot de kans daarop aanzienlijk!
Zonder plan is je enthousiast begonnen poging hoogstwaarschijnlijk gedoemd
te mislukken. Hierdoor denk je daarna vermoedelijk (geheel onnodig) nog
negatiever over jezelf en dat is dan weer een goede reden om troost te zoeken in
……...juist (ongezond) eten!

Neem eens rustig de tijd om hier over na te denken.

Leef, eet en geniet Bewust…………..Elly

Column 4

Week 18
Mei 2011

Lekker is ongezond!?

“Ik moet afvallen dus mag ik niks lekkers meer. Alles wat lekker is, is ongezond.
Nooit meer wat lekkers, saai eten, ongezellig en dan ook nog veel werk.
Pff, ik word al moe als ik er aan denk”. 

Dat hoor ik vaak. Als je er zo over denkt, moet het ook wel heel moeilijk zijn
om met afvallen te beginnen, laat staan om vol te houden!

Maar afvallen is geen kwestie van even een paar weken of maanden
een streng en vervelend dieet volgen.

Er zijn gelukkig steeds meer deskundigen deze mening toegedaan.
De resultaten van diverse onderzoeken bewijzen dat ook.
En, helaas, de feiten liegen er niet om.
Veel mensen die ik ontmoet, hebben alles al gedaan.
Ze hebben alle boeken van de dieetgoeroes en weten vaak van de
meeste voedingsmiddelen het aantal kilocalorieën op te dreunen.
Ware dieetexperts zijn het. Lijnen kunnen ze vaak wel, maar dan…..
Mensen die crashdiëten volgen, houden dat niet vol en eindigen
uiteindelijk zwaarder dan toen ze met het dieet begonnen.

Moeten we dan maar niet meer op dieet?
Dat klopt. Ja, je leest het goed!
In mijn column van vorige week gaf ik al een beetje aan wat volgens
mij gezonde voeding is. Dat is geen dieet, maar normale voeding.
We zijn ons ongezonde voedingspatroon als normaal gaan beschouwen,
maar dat is het zeker niet.  Elke dag snacks en limonade is niet normaal!
En ga je normaal eten dan val je geleidelijk aan vanzelf af.
Het klinkt erg simpel, en dat is het eigenlijk ook.

Het probleem is dat alles snel moet in onze moderne tijd.
Dus ook koken, eten en afvallen. En dat zijn dingen die slecht samen gaan.
Natuurlijk willen slimme reclamemensen ons laten geloven dat je met
gemak kilo’s kunt afvallen in een paar weken met hun “geweldige,
nieuwe en revolutionaire afslankmiddel of methode”.
Als dat al lukt, vertellen ze er alleen niet bij dat, als je stopt met
hun fantastische middel of methode, die kilo’s er zo weer aan zitten.
Dat is erg ongezond en ook niet erg goed voor je humeur!

Wat zou je wel kunnen doen?
Geduld hebben. Blijvend iets meer tijd en aandacht aan je eten besteden.
Lekker en goed gaan eten. Beetje meer bewegen. Dat is het.
En lekker eten kan zeker, maar je moet er wel voor open staan.
Als je meer aandacht aan je eten besteedt, heeft het ook meer waarde voor je.
Je wordt ook creatiever en experimenteert meer.
Kwalitatief betere producten hebben vaak een vollere smaak.
Minder toevoegingen laat de smaak van bijv. je groente beter tot zijn recht komen.
Als je meer tijd neemt om te eten, proef en ruik je beter. Dus smaakt het beter.
Er is een enorme keuze aan lekkere en gezonde producten om een heerlijke
maaltijd klaar te maken. Zowel voor ontbijt, lunch als diner. Het is absoluut niet saai!

Mag ik dan nooit meer wat lekkers?
Mensen bedoelen met wat lekkers vaak gebak, patat, pizza, chips, chocolade, ijs,
alcohol, frisdrank etc. Het zijn vaak de ongezondere vette en zoete voedingsmiddelen.
Natuurlijk kun je af en toe eens iets eten of drinken uit deze categorie.
Een zak patat of een ijsje vind ik ook lekker en is zeker niet verboden!
Maar als je meer tijd en aandacht aan je eten gaat besteden en dus
voldoende en goed eet, zul je minder behoefte hebben aan deze snacks.
Als je gewend bent aan een ongezond eetpatroon zul je je dat waarschijnlijk
niet voor kunnen stellen. Toch werkt het zo, maar dat kost tijd, veel tijd.
Of jij dat waard bent, bepaal je zelf!

Leef, eet en geniet Bewust…..Elly

Tip:
Begin eens met het vooraf plannen van je warme maaltijden voor een hele week.
Haal de meeste boodschappen daarvoor al in huis.
Groente die snel bederft, plan je aan het begin van de week.
Voor later in de week kun je soms ook prima een diepvriesgroente gebruiken.
Of je vriest zelf bijv. blokjes paprika in voor een pastasaus.
Kook bijv. pastasaus voor 2 dagen. 1 dag vries je in voor als je eens wat minder tijd hebt.
Zorg dat je altijd een voorraad (volkoren-)pasta, (zilvervlies-)rijst en peulvruchten in huis hebt.
Voor nood zijn blikjes gepelde tomaten handig.
Dit vooraf plannen voorkomt dat je niet weet wat je gaat eten en door tijdgebrek
toch maar weer naar een kant-en-klaar maaltijd grijpt of naar de snackbar of chinees rijdt!

Column 3

Week 17

April 2011

Normaal eten?

Normaal eten. Wat is dat eigenlijk? Die vraag is best lastig te beantwoorden, vind ik.
Wat ik als normaal eten beschouw, hoeft dat voor een ander niet te zijn.

Uiteraard spreek ik veel mensen met overgewicht. Als ze van mij een voedingsadvies krijgen,
noemen sommigen dat al gauw een “dieet”, want het is anders dan het eetpatroon dat ze gewend zijn.
Voor hun gevoel zijn ze aan het “lijnen”. Maar ik schrijf geen dieet voor, alleen een gezond(er) voedingspatroon.
Vaak is het niet eens (veel) minder dan ze gewend zijn, maar wel anders.

Want, is het normaal om elke dag frisdrank te drinken of chips en andere snacks eten?
Het ontbijt overslaan? We hebben er geen tijd voor.
En ’s avonds een snelle hap, veel uit zakjes en pakjes en vaak kant-en-klaar, afhaalchinees of pizza.
De magnetron wordt meer gebruikt dan het fornuis.
Tja, voor velen is dit een normaal voedingspatroon geworden. Misschien begrijpelijk, maar gezond is het niet.

Het is ook lastig om een gezond eetpatroon aan te nemen en vast te houden.
Er is de hele dag eten om ons heen. In de stad, op het werk, in het tuincentrum….echt overal.
Dus als je maar een beetje trek hebt, hoef je niet ver te zoeken.
En als je geen trek hebt, krijg je het wel van de aanblik of de lekkere geur ervan.
Daar komt nog bij dat we het over het algemeen prima kunnen betalen, want “gemakseten” is in verhouding erg goedkoop.
Als we daar dan ook een beperkte hoeveelheid lichaamsbeweging bij optellen…..
Maar dat is weer een ander verhaal.

Wat is dan wel gezond?
Tja, sla de krant of een willekeurig tijdschrift maar open en je vindt wel een bericht over eten, gezondheid,
overgewicht, dieet, voedselveiligheid of juist voedselONveiligheid.
Ze de TV maar aan en er is wel één of ander programma over extreem dikke mensen en hun afvalstrijd.
Er wordt van alles beweerd door leken, maar ook door deskundigen.
Als consument zie je dan al snel door het bos de bomen niet meer.

Dus hoe kun je als normale consument, die niet de hele dag met voeding bezig is of wil zijn,
nu bepalen wat wel of niet gezond is? 100% gezond bestaat denk ik niet.
Wat vandaag als gezond wordt bestempeld, staat morgen weer ter discussie.
Er worden doorlopend allerlei onderzoeken gedaan en inzichten veranderen om de haverklap.
Deskundigen buitelen over elkaar heen met hun (nieuwe) bevindingen. Wel of niet biologisch?
Minder vlees? Genetisch gemanipuleerd? Voedingssupplementen?
Zo kan ik nog wel even doorgaan. Hierin moet ieder voor zich zijn/haar keuzes maken.
Maar een gezond voedingspatroon heeft naar mijn mening wel een aantal basisprincipes.
Ik zal er een paar noemen.

Regelmaat
Eet op vaste tijdstippen en aan tafel.

Porties
Stem de porties af op je energieverbruik.

Bewust
Neem de tijd om rustig te eten. Geniet er van.

Volwaardige voeding
Kies zoveel mogelijk voor onbewerkte producten.

Vers
Eet volop groente (liefst zelf wassen en snijden). Neem ca. 2 stuks vers fruit per dag.

Variatie
Varieer volop in groente, fruit, vlees, vis etc.

Samenstelling
Sluit geen voedingsstoffen uit. Dus eet vetten, koolhydraten en eiwitten.

Snacks/alcohol
Beperk het gebruik hiervan.

Uiteraard is deze opsomming niet compleet en valt er nog veel meer over te vertellen.
Het gaat mij nu juist even om de overzichtelijkheid. 

Je hoeft je voedingspatroon niet van de ene dag op de andere helemaal om te gooien.
Elke week één aspect toevoegen kan ook. Gewoon proberen!

Leef, eet en geniet Bewust…..Elly

Column 2

Week 16

April, 2011

Samen

Vorige week heb ik je verteld over hoe mijn passie voor lekker en gezond eten is ontstaan.
En dat ik door mijn opvoeding onbewust toch veel heb meegekregen, waardoor ik nu behoorlijk bewust leef en eet. Maar, er is nog een aspect dat onlosmakelijk is verboden aan lekker en gezond eten. Samen….

Ook dat heb ik van huis uit meegekregen. Eten deden we samen, aan de eettafel. Niet voor de buis met een bord op schoot. Er was tijd voor een praatje over school, het werk en alles wat verder “ter tafel” kwam.

Ook nu eten mijn man en ik altijd aan tafel. Als gewichtsconsulent is dat ook iets wat ik altijd adviseer. Je wordt niet afgeleid door andere zaken en heb meer aandacht voor je eten en voor diegene(n) waar je mee eet. Dat aandacht voor je eten hebben is een “hot-item”.
Mindful eten noemen ze dat momenteel. Ach, als het beestje maar een naam heeft.
Maar belangrijk is het wel, vind ik.

Het begint wat mij betreft al met het bedenken wat ik de volgende week wil koken. Waar hebben we zin in? Wat hebben we al heel lang niet meer gegeten en is zooooo lekker…
Wat ligt er nog in de vriezer en wat staat er nog in de kasten. Afwisseling is belangrijk. Dus de ene dag aardappels en de andere dag rijst, pasta of peulvruchten. Ook in groente moet er afwisseling zijn.
Houdbaarheid is ook een aspect. Welke groente kan wat langer blijven liggen? Tenslotte heb je nog tijd nodig om al dat lekkers klaar te maken. Heb ik ergens in de week wat minder of juist meer tijd?

Dan moeten er boodschappen worden gedaan. Hoe meer je met gezonde voeding bezig bent, hoe lastiger het wordt om alles bij één supermarkt te halen. Dus daar gaat wel wat georganiseer en tijd in zitten. Maar het is het wel waard wat mij betreft!

Zo, en dan begint pas het daadwerkelijke koken! Ingrediënten bij elkaar zoeken, wassen, snijden, koken, proeven…..klaar! Aan tafel! Samen genieten van je met aandacht samengestelde maaltijd.
Voedzaam, van goede kwaliteit en vooral erg lekker! Pas dan zijn lichaam én geest verzadigd!
Dat klinkt nogal hoogdravend misschien, maar zo werkt het wel denk ik.

Veel mensen met overgewicht gaan streng lijnen en gebruiken ook vaak light producten.
Hiermee doe je zowel lichaam als geest tekort. Dat zorgt er dus voor dat je de hele dag trek hebt.
Normaal gaan eten is denk ik de oplossing. Maar wat is normaal? Daarover de volgende keer.

Nu eerst een lekker en eenvoudig receptje. Van mij zul je sowieso geen erg moeilijke recepten met veel ingrediënten krijgen, want “less is more” wat mij betreft. De kunst van het weglaten.
De hoeveelheden zijn een schatting. Ik kook meestal op gevoel en let niet heel erg op hoeveelheden.

Ik begin met een soepje. Soep vind ik heerlijk! Het gaat lekker ruiken in huis, het verwarmt en is gezellig. Goed brood erbij en genieten maar! Pompoen met oranje vruchtvlees bevat veel carotenoïden, vitamine C en vezels. Dus niet alleen lekker, maar ook erg gezond!

Wil je wat bewuster eten? Kies dan zoveel mogelijk voor biologisch, streekproducten en seizoensgroente.

Pompoensoep

Gezond, snel, makkelijk en vooral lekker!

 Nodig voor ca. 2 liter:
1 flinke (oranje) pompoen *)
1 kipfilet
1 grote ui
Bouillonpoeder of -blokjes (kip of groente)
1 tl gehakte gember
1 tl. Gehakte knoflook
Peper
Selderij
Lente-uitje
 
*) Ik schil hem altijd maar dat hoeft blijkbaar niet. Dan wel eerst de buitenkant goed wassen.
   Het vruchtvlees in grove blokjes snijden.

Kook de kipfilet (deksel op de pan) gaar in ca. 1 liter water met de bouillonpoeder of -blokjes.
Neem de kipfilet uit het kookvocht en laat de kip afkoelen. Daarna in kleine blokjes snijden.
Voeg de in stukken gesneden pompoen, gesnipperde ui,  knoflook en gember toe aan de bouillon.
Laat zachtjes koken tot de pompoen gaar is (ca. 20 min.)
Met staafmixer of blender een mooi glad geheel van maken.
Evt. naar smaak nog zout toevoegen.
Selderij wassen en fijnhakken. Lente-uitje wassen en in dunne ringetjes snijden.

Hete soep in kommen doen en garneren met:
-stukjes gare kipfilet
-selderij
-lente ui
-peper (liefst versgemalen uit de molen)
 

Leef, eet en geniet Bewust…..Elly

Week 15

April, 2011

Een beetje onwennig nog, maar met veel plezier, ga ik vanaf vandaag starten met een (voorlopig) wekelijkse “column” over lekker, gezond en bewust eten. En waarschijnlijk dwaal ik wel eens af naar een onderwerp dat er zijdelings mee te maken heeft.

Dat ga ik dus eerst maar eens uitzoeken en opschrijven, want dat vind ik belangrijk.

Onbewust bewust?

Al heel jong werd ik mij bewust van wat lekker eten is. Mijn ouders, hardwerkende eenvoudige mensen, hadden drie dochters op te voeden en de financiële middelen waren beperkt. Dat die middelen beperkt waren, was aan het eten nooit te merken!
Mijn vader was een echte lekkerbek. En mijn moeder kon en kan gelukkig nog steeds eenvoudig, maar goed en lekker koken.

Er werd elke dag vers gekookt, kant-en-klaar was er toen nog niet. Ik zie nog zo voor me hoe mijn vader de andijvie heel fijn sneed voor de stamppot rauwe andijvie. Met een mes dat helemaal uitgesleten, maar vlijmscherp was. Er ging een fijngesnipperd uitje door (dat doe ik nu nog steeds). Uitgebakken spekjes erbij en azijn.  Waarom mijn vader de andijvie sneed, weet ik eigenlijk niet meer. Hij had bepaalde ideeën over eten. Niet zo gek, want zijn moeder, mijn oma dus, was kokkin.

Er was altijd genoeg eten. Altijd seizoensgroente en -fruit. Het fruit soms aan de rijpe kant, dus dat moest snel op. Geen probleem met een gezin van 5. Mijn ouders hadden veel vrienden en kennissen met een groentetuin en zo kwam er van alles op tafel. Meestal hollandse pot en af en toe nasi of macaroni. Niet zoals nu, gerechten uit alle windstreken. En we moesten alles (leren) eten.
Ook spruitjes, brrrr! Daar ben ik nu dankbaar voor, maar toen kon ik het niet echt waarderen.

Maar eigenlijk aten wij toen onbewust bewust.

Veel streekproducten, uit eigen tuin, seizoensgroente en -fruit, vaak onbespoten.
Goed vlees van de plaatselijk slager en soms, omdat vlees duur was, een vegetarische dag met een gekookt eitje. Vis was er ook regelmatig, maar geen zalm of tilapia.

Elke zaterdag stond er een patatkraam in de buurt, maar het was een uitzondering als we patat kregen. En mayonaise, daar moest mijn vader niks van hebben!

Ik denk dat mijn interesse voor lekker eten en gezonde voeding toen is ontstaan of op zijn minst is aangewakkerd. Volgende keer meer……..misschien met een leuke tip of lekker recept?

Leef, eet en geniet Bewust…..Elly